José Ramón Poblador es principalmente conocido como escultor, si bien su actividad artísca es muy diversa, y engloba también el dibujo, la pintura, las composiciones murales y el diseño de joyas. Asimismo, desde los años noventa se ha orientado preferentemente a la creación de pequeñas esculturas en bronce para trofeos (incluyendo el del Premio de Pintura BMW), conmemoraciones y logotipos empresariales. Sus obras en este campo son piezas sintéticas, de formas elegantes, que atestiguan su interés por los efectos dinámicos. También ha creado obras para los museos de Alcalá de Henares y Cáceres, apostando aquí en cambio por el hierro y por plantemientos más estructurales. Actualmente está representado en el Museo de Escultura al Aire Libre de Cáceres y el de Alcalá de Henares, y cuenta con monumentos públicos como “El oso y el madroño” de la plaza de la Prosperidad, en Madrid.